何首乌是中国传统保健中药材，作为滋补良药、养生珍品而备受人们推崇，何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草被并称为“四大仙草”，相传“八仙”之一的张果老与他的毛驴就是吃了千年何首乌而得道成仙的。自古以来何首乌就有赤、白之分，《本草纲目》记载:“白者入气分、赤者入血分，气温，味苦涩，苦补肾、温补肝，涩能收敛精气，故能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药。赤首乌为蓼科蓼属植物，白首乌为夹竹桃科植物，白首乌有3种，分别耳叶牛皮消、隔山牛皮消、戟叶牛皮消，全国95%的白首乌产于江苏盐城。
何首乌是中国传统保健中药材，作为滋补良药、养生珍品而备受人们推崇，何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草被并称为“四大仙草”，相传“八仙”之一的张果老与他的毛驴就是吃了千年何首乌而得道成仙的。自古以来何首乌就有赤、白之分，《本草纲目》记载:“白者入气分、赤者入血分，气温，味苦涩，苦补肾、温补肝，涩能收敛精气，故能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药。赤首乌为蓼科蓼属植物，白首乌为夹竹桃科植物，白首乌有3种，分别耳叶牛皮消、隔山牛皮消、戟叶牛皮消，全国95%的白首乌产于江苏盐城。